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Exposición ‘Manos de Santa’

Del 05 Mar 2021 al 23 Abr 2021

Manos de Santa

Utensilios de repostería conventual en el Albayzín y el Realejo

Horario: de lunes a viernes, de 11 h a 14 h y de 16 h a 18 h.

Desde el proyecto Casa de Porras, en su sede Palacio del Almirante, dependiente del Vicerrectorado de Extensión Universitaria y Patrimonio de la Universidad de Granada, se ha querido revalorizar el patrimonio inmaterial de dos barrios tan singulares y conventuales como el Albayzín y el Realejo. Manos de santa: utensilios de repostería conventual en el Albayzín y el Realejo gira en torno al saber culinario en los conventos granadinos, como si de una Alacena de las monjas se tratara, en clara alusión a la canción célebre de Carlos Cano (1946-2000), coincidiendo con el 75 aniversario de su nacimiento.

Se da visibilidad así a una tradición granadina, muy propia del Albayzín y del Realejo, que surge del sincretismo más profundo de raíces ancestrales y de cultura que pervive mediante el empleo de la leche, harina, anís, canela, huevos, naranja y limón, junto con las almendras y el azúcar configuran la base primigenia y alquímica de los manjares que con manos de santa se preparan tras la clausura de nuestra ciudad.

Con estos utensilios, expuestos como si de relicarios se tratara, se quiere conectar con una parte importante de las tradiciones y la identidad del Realejo y el Albayzín, de su labor artesanal, en esta ocasión gastronómica, para que pueda ser preservada y conocida.

Detalles

Comienza:
5 Marzo - 11:00
Finaliza:
23 Abril - 18:00
Categorías del Evento:
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Organizador

Universidad de Granada

Lugar

Palacio del Almirante. Sala Torreón – Placeta del Almirante, s/n – GRANADA

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